Гречневая бабка

• хлопья Крупно гречневые - 0,5 стакана
• кипяток -  1 стакан
• яйца - 3 шт
• сахар - 0,5 стакана
• лимон - 1 шт
• ванилин
• разрыхлитель - 1 ч. ложка
• изюм - 2 ст. ложки
• мука пшеничная - 2 ст. ложки

Приготовление:

Гречневые хлопья залить кипятком, накрыть, дать настояться и остыть.

Яйца разделить на желтки и белки, желтки взбить с сахаром, добавить к ним кашу, цедру  лимона, ванилин, разрыхлитель, изюм, соль по вкусу и муку. Отдельно взбить белки и осторожно вмешать их в тесто.

Выпекать в смазанной маслом и посыпаной сухарями (мукой) форме при температуре 180 градусов 40 минут.